【お店の名物スタッフ①シェフ】一度味わって欲しい自慢のメニューとは!?

2017.07.19

ドーニの名物スタッフ紹介

こんばんは、 淡路島の恵み トラットリア・ドーニです!

今回は、ドーニの名物スタッフをご紹介します。

 

こちらは、シェフの安達俊介さん。

フレンチで三年、その後イタリアンへ転向。

リストランテからバールまで経験されている実力派です。

 

生産者によって丹精込めて育てられた淡路島の食材そのものの味わいを活かすべく、

シンプルに味わっていただきつつも初めて食べるような料理を心がけて調理しているそう。

 

コレは食べて欲しい!自慢のメニュー①看板メニューアクアパッツァ

▼アクアパッツァ・ロッソ

▼アクアパッツァ・クリーム

▼アクアパッツァ・ベルドゥーレ(野菜煮風アクアパッツァ)

▼アクアパッツァ・ビアンコ

▼アクアパッツァ・ヴィーノロッソ

なんとアクアパッツァが5種も楽しめるんです!

食べた後も魚介と野菜から出た出汁で、

〆のパスタやリゾットも味わえちゃうのもお楽しみ♩

 

コレは食べて欲しい!自慢のメニュー②淡路島特産の淡路玉葱を使った料理

▼淡路玉葱の溶岩焼き

▼淡路玉葱のオーブン焼き

淡路島といえば、“日本一甘い”と言われる淡路玉葱。

その淡路玉葱を使ったメニューは、まずは当店に来たら食べていただきたい料理です。

 

この他にも、まだまだ食べていただきたいメニューがいっぱいで紹介しきれないのだとか。笑

 

ぜひこんな安達シェフの作る淡路島食材を使ったイタリアンを味わいに、

トラットリア・ドーニへお越しください!

 

 

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トラットリアドーニ
住所
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
電話番号
050-7576-4734
営業時間
【ランチ】
●月曜~土曜
11:30~14:30(LO 14:00)

【ディナー】
●月曜~金曜 
17:30~23:30(LO 22:30・ドリンクLO 23:00)
*ご予約希望のお客様は17時よりオープンできます。お気軽にスタッフまで
●土曜 
17:00~23:00(LO 22:00・ドリンクLO 22:30)
●日曜・祝日
11:30~21:30(LO 21:00)
※祝日の営業時間は変動があります。

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